24.05.2019
И снова новинка:  пополнение в линейке «CIMMERIA» -  «БАСТАРДО «БЕЛОЙ СКАЛЫ». Вино географического наименования красное сухое.
Продукция уже на нашем складе, отгрузки в магазины стартовали с этой недели! Так что, наблюдайте наше вино на полке магазинов, пробуйте и наслаждайтесь!
 
Немного о БАСТАРДО
Огромные плантации во Франции, Португалии, Италии, Испании, Украине, Беларуси, Молдове отданы под выращивание винограда Бастардо — одного из лучших сортов для виноделия. Культивируется он и в южных регионах России. Ягоды технической зрелости сортов Бастардо и Бастардо Магарачского издавна используются для приготовления портвейнов и благородных вин разной крепости.
Легенда и историческая справка
Одни исторические источники утверждают, что родиной этого сорта винограда является Франция, чему, очевидно, способствует название сорта. В переводе с французского «Бастардо» — незаконнорожденный дворянин. В других фигурируют Франция, Армения, Португалия. Если верить более древним рукописным источникам, то к первой селекции сорта для виноделия причастны виноградари Древней Эллады.
Сроки созревания
Вегетационный период винограда сорта Бастардо длится 146-150 дней. Успевает вызреть урожай только в теплых, солнечных регионах.
Непревзойденный сорт для виноделия
Сочетание кислот и сахаров в массовой доле сока, полученного из ягод сорта Бастардо, считается непревзойденным. Сладость составляет ≈ 23,5%, кислот около 8%. Соотношение кислот с сахаром в ягодах этого сорта винограда делают Бастардо оптимальным сырьем для производства темно-рубиновых десертных вин, отличающихся:
долгим послевкусием;
обволакивающей текстурой;
бархатистым ароматом;
нотками шоколада.
Используется виноград Бастардо в изготовлении полусладких, сухих, крепленых вин.
Сбор и применение урожая
Созревание ягод одновременное. В качестве сырья для вина урожай собирается на стадии технической зрелости и тут же отправляется на переработку — изготовление сусла. Перезревший виноград пригоден для сушки изюма, но применяется этот способ переработки редко за счет наличия семян. Как и любые ягоды, сладкий Бастардо можно употреблять в пищу в сыром виде.
 

https://dachamechty.ru/vinograd/bastardo.html

Назад