Винная карта мира

Самые важные места на винной карте мира испокон веков занимали, да и сегодня еще занимают европейские страны, имеющие давние традиции виноделия.

Франция расположена в самом сердце мира виноделия. Наличие огромного числа лучших в мире марочных вин – свидетельство безусловного лидерства Франции в области элитного виноделия.

Территория страны разделена на несколько винодельческих областей. Это: Бургундия, Бордо, Долина Роны, Долина Луары, Эльзас, Прованс и Корсика, Лангедок – Руссильон, Юго-Запад, Юра и Савойя, Шампань.

В Бордо, Долине Луары и на Юго-западе преобладают красные сорта винограда: Каберне Фран и Мерло, дающие ароматные вина. В этих же областях, а также в Провансе и Лангедоке, выращивается сорт Каберне Совиньон. В южных областях Франции широко используется Кариньян, Сенсо, из которых вырабатывают многие марочные вина. В Долине Роны возделывается сорт Гренат, используемый для производства сладких натуральных вин. Юго-Восток Франции культивирует виноград сорта Мурведр, из которого готовят черное и богато окрашенное вино. Знаменитые красные бургундские вина вырабатываются из винограда Пино Блан.

В настоящее время красные, белые и розовые марочные вина Франции представлены в России довольно широко. Крупными импортерами предлагается около 200 марок вин, главным образом, французских и немецких.

Несколько слов о винодельческой области Шампань. Шампанское является эталоном игристых вин. Для его изготовления используют сорта винограда: Шардоне, Пино Нуар, Пино Менье. Это одно из самых знаменитых вин в мире, а поскольку большая часть его продается под названием известных брэндов, покупка шампанского не составляет труда.

Италия. Основная винодельческая область Италии: Пьемонт. Это область производства лучших итальянских вин, родина самого благородного итальянского винограда, красного Неббиоло. В Ломбардии производят около 70% местного красного вина. Здесь выращивают сорта: Пино Неро (Пино Нуар), Мерло, Рассола и др. Белое вино производят из винограда Рислинг, Рислинг Италико и Москато. Вина областей Центральной Италии не менее знамениты, чем в других регионах страны. Живописная Тоскана с мягким климатом и благоприятными почвами славится отличными винами, треть которых – Кьянти, самое известное итальянское вино. На Албанских холмах возле Рима производится одно из самых известных итальянских белых вин – Фраскати. Винодельческая область Юга Италии вырабатывает, в основном, дешевые ординарные вина, тяжелые и высокоградусные. Область Кампания вырабатывает ряд известных марок. Самое известное вино – Лакрима Кристи. Сицилия производит разнообразные столовые вина.

Германия. Официально Германия разделена на тринадцать винодельческих районов. Семь из них производят рейнское вино (Rhine): Рейнгау, Рейнхессен, Наэ, Пфальц, Ар, Миттельрейн и Хессише Бергштрассе. Один регион, Мозель-Саар-Рувер, производит мозельское вино (Mosel). Пять других: Вюртемберг, Баден, Франкония, Заал-Унструт и Саксония, производят широкий спектр легких вин. По сути дела, Германия является родиной белых вин.

Австрия. Австрийские вина, в основном, сухие, но более крепкие сладкие австрийские вина действительно очень сладкие. Самые лучшие фруктовые и бархатистые вина происходят из Бургенланда, как и насыщенные сладкие вина, центром производства которых является Нейсидлерзее.

Болгария – древняя винодельческая страна. Виноградная лоза в Болгарии появилась давно, 4000 лет назад. Еще в Неолите (VI – III тысячелетия до н.э.) на территории Болгарии производилось вино. Марок вин в Болгарии, как столовых, так и красных, десертных, игристых и ароматизированных – чрезвычайно много. Географически Болгария расположена в той же климатической зоне, что и Испания, Франция и Италия. Сегодня болгарские вина поставляются в 70 стран мира, в том числе в Германию, Польше, Великобританию и Россию.

Молдова. Истоки молдавского виноделия теряются в глубине веков. Археологические свидетельства указывают на то, что уже в YIII веке до н.э. в северном Причерноморье существовали виноградарство и виноделие. В XIY столетии, в междуречье Днестра и Прута, виноделие достигло своего расцвета. В 1861 году, Бессарабия занимала первое место в России по площади виноградников и производила половину вина, вырабатываемого в империи. Сегодня ассортимент винных напитков, производимых в Молдове, насчитывает свыше 150 наименований. По своим контурам, Молдова очень похожа на виноградную гроздь. И это символично. Молдова – виноградная страна. Совокупная площадь ее виноградников составляет примерно 2,3% от общей площади произрастания винограда во всем мире. Умеренный климат и разнообразие почв позволяют выращивать здесь самые различные сорта винограда. Основные зоны находятся на широте 46 - 48º и совпадают с самыми известными винодельческими регионами Франции, такими как Бордо и Бургундия.

Условно Молдову делят на четыре виноградарские зоны: Центральную, Юго-восточную, Южную и Северную.

В Центральной (Кодровой) зоне расположена основная часть молдавских виноградников (до 60%). Благоприятный ландшафт местности защищает виноградники от зимних морозов и летней засухи. Здесь производят лучшие натуральные белые вина: Алиготе, Рислинг, Фетяска, Совиньон, Пино, Онешты, Траминер, Сильванер и др.

Юго-восточная или Пуркарская зона протянулась узкой полосой по западному берегу Днестра. Климатические условия благоприятны для выращивания красных сортов винограда: Мерло, Каберне Совиньон, Рара Нягре.

Южная зона состоит из Буджака и собственно Юга. Оба региона схожи по засушливости, но различаются по почвенно-климатическим условиям. Местные условия благоприятны для изготовления красных и десертных вин. Красные вина Негру де Пуркарь и Рошу де Пуркарь на равных соревнуются с бордоскими винами.

В Северной зоне выращивают преимущественно белые сорта винограда: Алиготе, Пино, Фетяска, Траминер. Продукция Молдовы завоевала около 500 наград на международных конкурсах.

Грузия. К винодельческим зонам Грузии относятся: Кахетия, Имерети, Картли, Рача-Лечхуми, Аджария, Гурия, Мегрелия, Абхазия, Самегрело.

Кахетия расположена в верховьях рек Алазани и Иори (притоки Куры). Здесь производят вина, отличающиеся оригинальным букетом и вкусом.

Имерети занимает восточную часть западной Грузии в бассейнах рек Риони и Квирила. Область характеризуется многообразием сырьевых ресурсов. Производится отменное столовое вино европейского типа, из винограда Цицка. Высоким качеством отличаются красные вина из сортов Сапере и Саперави.

Картли – историческая область (Иберия) Восточной Грузии. Климат – умеренный, теплый, с сухим и жарким летом. Требуется орошение виноградников. Здесь производят классические столовые вина и виноматериалы для игристых вин.

Рача-Лечхуми – очень перспективная область для выращивания винограда и производства вина. Достаточное количество тепла и атмосферных осадков. В этой области производят знаменитое вино Хванчкара, имеющее оригинальный вкус и изумительный цвет.

Аджария, Гурия, Мегрелия, Абхазия, Самегрело расположены во влажной субтропической зоне, на высоте 500 м над уровнем моря. Вино Оджалеши сопоставимо с винами Бургундии. В Гурии, самым известным столовым вином является Чхавери.

Армения. Очагом древнего виноделия является Араратская долина, которая по сегодняшний день является главным винодельческим районом. Это родина самых известных крепких и сладких армянских вин. Здесь выращивают и сорта винограда для производства коньяков, а выше, в предгорьях, - и для игристых вин. В этом регионе выделяют две области: Араратскую и Армавирскую. Лучшие армянские коньяки нередко сравнивают с французскими коньяками.

Испания. Как и в других странах, закономерности роста растений подчинены климатическим условиям. В стране насчитывается около 90 сортов винограда (для сравнения, в мире насчитывается около 3000 сортов).

Самую большую площадь виноградников занимает белый виноград в долине Кастильо Ла Манча. Виноделие в Испании сконцентрировано в таких регионах, как Риоха, Валенсия, Наварра, Пенедес, Ла Манча, Вальдепеньяс, Рибера дель Дуэро, Утьель-Реквена, Хумилья. Риоха – один из престижных районов Испании. Красные вина здесь считаются лучшими, они насыщены фруктовым вкусом.

Россия. Вино было известно в России с незапамятных времен. С принятием христианства и превращением вина в ритуальный напиток во время церковного причастия, с ним познакомились самые широкие слои населения. Однако время русского виноделия наступило не скоро: лишь в 1613 г., в Астрахани был заложен небольшой виноградник, а в 1656–57 гг. получено первое вино.

Сегодня российское виноделие сосредоточено в Краснодарском и Ставропольском краях, Дагестане, Ростовской области, Чеченской и Ингушской республиках. Среди марок натуральных сухих вин Краснодарского края следует отметить: Рислинг Абрау, Каберне Абрау, Рислинг Анапа, Рислинг Мысхако, Каберне Мысхако и новое натуральное сухое вино Боспор. Ставрополье славится широко известными натуральными сухими винами: Рислинг Бештау и Сильванер Бештау. Ростовская область производит легкие сухие вина, ароматные и освежающие. Дегестан – прекрасные гармоничные сухие натуральные вина: Сильванер, Ркацители, Гедовук. Чечня и Ингушетия производят натуральные вина Терское, Ркацители, Сильванер Терский.

Украина. Истоки украинского виноделия восходят к YI веку до н.э., когда на северное побережье Черного моря греки завезли виноград и основали здесь свои города-колонии (Херсонес, Феодосия). Природные условия Украины, особенно Крымского полуострова, чрезвычайно благоприятны для виноградарства. Сегодня Украина вырабатывает известные марки натуральных сухих вин: Рислинг Закарпатский, Рислинг Крымский, Перлина Степу, Алиготе Золотая балка, Променисте и ряд других высококачественных напитков со светло-золотистым цветом и выразительным букетом.

Аргентина. По объемам производства вина, это 4-е в мире государство. Но за пределами страны ее вина и сорта винограда практически неизвестны. Виноградники расположены исключительно в западной части, у подножия Анд. Центром производства вина является город Мендоса. В стране доминируют старые сорта: это светло-красные Криолла и Цереза. Вина бледно-красного цвета, с низким содержанием спирта поступают на внутренний рынок. Лучшим белым сортом является Торронтес, из которого производят легкие, пряные вина. В стране возделывают также много итальянских сортов (Барбера, Бонардо, Неббиоло) и испанских.